Вкус десертного Стамбула

Для сладкоежек и не только: самый приятный способ начать знакомство с турецкими традициями

Не многие успевают за время визита в Турцию заметить, что гастрономия и, в частности, сладости и десерты — один из столпов местного социума. Традиции, история, культура Турции — всё это пронизано насквозь кулинарными ассоциациями, как правильная пахлава ароматным сиропом. Этот тур обязателен для каждого путешественника в поисках истинного вкуса города на Босфоре!

О самых значимых событиях в жизни турецкоподданных им всегда напоминают особые вкусы специально приготовленных блюд. И в период Османской империи, и в наши дни.

Кстати, первого турка, совершившего кругосветное путешествие, по возвращении в Стамбул тоже встречали специально приготовленным по этому поводу десертом. Приготовившая его кондитерская и сейчас носит название «Тихоокеанская». И мы обязательно заглянем и в это символическое для путешественников место. Но обо всем по порядку.

Программа

Начнется прогулка для сладкоежек тоже в весьма символичном месте — на старом стамбульском вокзале в Сиркеджи. Именно сюда приезжали путешественники из Европы на знаменитом «Восточном Экспрессе». И именно здесь начнется ваше собственное «расследование» на тему турецких сладостей и связанных с ними баек и аппетитных историй.

Где в Турции делают лучшую пахлаву по мнению самих турок и как определять свежую и качественную пахлаву? Какие специи стоит купить на египетском рынке специй и в кадыкейских лавочках, чтобы побаловать по возвращении близких десертами собственного приготовления? Может ли халва быть жидкой, сырной и бумажной? И что получится, если делать десерт из курицы? За что баклажаны, оливки и каштаны заслужили звание традиционных османских сладостей? Что вкуснее — горячий сырный десерт, лучшие в Стамбуле свежие вафли или легендарное мороженое в районе Мода? Каков на вкус кофе и лукум со смолой мастичного дерева? Какой десерт назван в честь сварливой жены? Чем угощали гостей при дворе султана?

Кстати, не исключено, что пассажиры того самого «Восточного Экспресса», прибывшие в Стамбул, заглядывали и в самую старую на сегодня кондитерскую Стамбула европейского типа — ведь она уже около 90 лет предлагает несколько уникальных неизменных десертов по фирменным рецептам.

За время прогулки мы посетим:

  • Старый стамбульский вокзал — район Сиркеджи;
  • Египетский рынок специй;
  • Cтамбульскую Азию, проплыв на пароходе рядом с Девичьей башней;
  • Лавки рынка в Кадыкее;
  • Османскую кондитерскую;
  • Самую старую в Стамбуле кондитерскую европейского типа;
  • Чайный сад в Моде;
  • А также тайные места с лучшими в городе пахлавой, вафлями, мороженым, мастичным кофе.

И попробуем:

  • Несколько видов пахлавы;
  • Сырную и жидкую халву;
  • Десерт, названный в честь сварливой жены;
  • Традиционные османские сладости из каштанов, оливок, баклажанов, айвы в сиропе;
  • Традиционные карамели в неожиданной вкусовой палитре — от бергамота до фиалки;
  • Фирменный десерт самой старой стамбульской кондитерской, готовящийся по особому рецепту в течение уже 90 лет;
  • Горячий сырный десерт;
  • Десерт из курицы;
  • Мастичный кофе и лукум;
  • В зависимости от сезона — горячий напиток из порошка корня орхидеи салеп или традиционный шербет.

Когда можно сходить на экскурсию

Это индивидуальная экскурсия на русском языке, гид проведет ее для вас и вашей компании
90 $ / с группы~ 5 799 руб.
  • 3-4 часа
  • До 6 человек, можно с детьми
  • Турецкий Русский
  • В стоимость включено: Услуги профессионального русскоговорящего гида
  • Экскурсия по Стамбулу, Турция
Яндекс.Метрика
[ 0,06262 ] / [ 73 ] / [ 0,04244 ]